人们对健康和环保越来越重视，就会引发一些高科技材料的产品出现，来满足人们的要求，同时还要达到美观实用的效果。珐琅锅在市场上出现了流行的热潮，那么珐琅锅到底是什么锅呢？下面小编来介绍珐琅锅的定义，其优缺点，以及珐琅锅是否有毒，使用方法和注意事项等，供大家参考。
一、珐琅锅定义
珐琅锅又称珐琅涂层铸铁锅，简单来说就是在铸铁锅内外都用珐琅涂层覆盖，就是在锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，这层珐琅涂层是一种无极玻璃瓷釉，在铸铁表面进行这样的工艺设计，最重要的就是起到铁锅防生锈的特点，并且环保无害的材质在加热过程中不会因为高温产生有害物质，更加受现代人的欢迎。
二、珐琅锅优缺点
珐琅锅无毒，其优点有时尚、美观而又实用，珐琅锅的外表会有涂上瓷釉，这种瓷釉具有较高的观赏性，色彩亮丽鲜艳，并且颜色均匀大气，具有耐磨损防腐蚀以及抗老化的特点。珐琅锅表面的涂层有很多小细孔，主要的目的就是同于吸收优质，如果长时间使用珐琅锅，那么烹饪的菜品更加好，锅内长时间保存食物，不会发生化学反应；锅底也是珐琅涂层，所以烹饪好食材之后就可以直接端上桌子，不会对餐桌造成任何影响。珐琅的表面材质极为光滑，让油污不会轻易附着其上，清洗更加方便。锅盖上设计了凸起的圆点，相当于一个小型花洒能将锅内原汁原味的汤汁汇聚然后都收纳进去，让食材更加鲜嫩美味。而珐琅锅唯一的缺点就是比较重。
三、珐琅锅使用方法
我们在使用珐琅锅之前，首先要做的就是开锅，相当于是一个保养工作，能让锅具更加长久的使用。一般几分钟时间就可以了，等锅子冷却之后，就用干净抹布擦干净就可以了，这样的操作能将猪油皮上的油脂都进入锅子内部，具有一定的防粘底与坚固作用。
四、珐琅锅鉴别方法
最直观的就是用眼睛观看，因为珐琅锅表面是具有水晶玻璃般的光泽以及极为硬朗的气质。其次可以用小刀刮下涂层，一般珐琅涂层都是比较坚固稳定的，划一下没有什么关系，这也是非常简单的。还有可以用开水浸泡与淋烫，因为极好的耐热性，让珐琅锅在高温下也不会变形。
以上就是小编为大家介绍的关于珐琅锅的定义，其优缺点，以及珐琅锅是否有毒，使用方法和注意事项等，供大家参考。
