常见的电炖锅品牌有小熊、天际、美的、苏泊尔、飞利浦、九阳等等，这些常见品牌所生产的电炖锅都分为两个大类，直接水炖电炖锅和隔水炖电炖锅，二者除了在使用方法上有区别外，其烹饪所消耗的时间，烹饪的效果也是各不相同的。那么，电炖锅好还是隔水炖好？其两者的区别在哪里？下面小编就来为大家详细介绍一下这两种电炖锅的特点和不同之处。
一、电炖锅好还是隔水炖好——直接水炖使用方法
直接水炖一般指的是传统电炖锅的使用方法。传统电炖锅由内胆和外锅组成，内胆和外锅直接接触，由外锅中的电压力按键发热并直接接触内胆加热，从而使得热量渗透到内胆内部的食物之中。因此，直接水炖的使用方法即直接将食物加入电炖锅的内胆中，电炖锅直接加热内胆，而内胆再利用其自身热量加热食物。使用直接水炖的方法加热食物时，不需要在除了内胆里面的其他位置加水。在内胆加好食材之后，直接接通电源，选择烹饪的模式和时间即可。
二、电炖锅好还是隔水炖好——隔水炖使用方法
隔水炖出现在现如今的各种新式电炖锅中。这种电炖锅使用方法详解是先将食物放置在内胆之中，再在内胆和外锅之间加入水，外锅插上电后对内胆和外锅之间的水进行加热，而这之间的水在煮沸后再对内胆中的食物进行加热，从而将食物煮熟。因此，使用隔水炖这种方法烹饪食物时，除了要将要煮的食物放置在内胆中，还需要在内胆和外锅之间加入适量的清水，注意清水既不能太少，放置干锅，也不能太多，否则会溢出。在加入好食材和清水后，就可以插电进行烹煮了。
三、电炖锅好还是隔水炖好——二者优缺点
传统的直接水炖电炖锅的优点是，外锅直接对内胆进行加热，电力的利用率高，烹煮食物的速度快，也能更省电。缺点是温度过高容易破坏食物内部的营养，且内胆的材质一般为陶土、不锈钢、复合材料的内胆锅具材质等，直接加热内胆会造成内胆受热不均，食材受热也不均匀，营养不能充分炖出。隔水炖电炖锅的优点是，热量通过水进行传导，使得内胆受热均匀，避免了局部高温损坏内胆，也能将食物的营养保持完好；缺点是烹饪时间较长。
四、电炖锅好还是隔水炖好——功能效果比较
直接水炖电炖锅烹饪速度快，温度高，适合烹饪需要快速煮好的食物，或是一些难以煮烂的肉类。隔水炖电炖锅相对直接水炖的电炖锅是更常见的家用电器产品，因为隔水炖电炖锅能够在一个相对较长的时间内，用文火缓慢地将食物炖熟，食物中的营养能够充分烹饪出来，尤其适合用来炖煮燕窝、虫草等补品，或是营养丰富的高汤、粥类等。不过因此是厨房电器，因此也要做好日常的家居保养工作，避免电炖锅处在潮湿环境下。
以上就是小编为大家介绍的电炖锅好还是隔水炖好？其两者的区别在哪里的一些介绍，通过比较了他们二者的优缺点、功能效果等方面，大家是不是对这两种电炖锅有了更好的了解了呢？如果要选择电炖锅，希望你可以从中得到一些有价值的信息。
